Wendy Van Helshoecht, schoonmaakster bij Care, haalt de lente in huis met deze geurige gelepaprikasoep.

/ Geurige gelepaprikasoep van Wendy

Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 grote uien 
  • 1 wit van prei 
  • 7 gele paprika’s 
  • 1 rode paprika 
  • 1 groene paprika 
  • 2,5 l water 
  • 4 kippenbouillonblokjes 
  • 250 g mascarpone 
  • 100 g spek- of hamblokjes 
  • Peper 
  • Zout 
  • Currypoeder

Wat heb je nog nodig? Een mixer

Recept 1 Gelepaprika Soep
/ Zo tover je de lente op je bord
(bereiding 45 min.)
  1. Snij de uien, het wit van de prei en de 7 gele paprika’s (liefst gepeld) in stukjes en stoof aan met een klontje boter.
  2. Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe. Laat een half uurtje koken. 
  3. Mix goed en kruid met peper, zout en currypoeder. 
  4. Voeg al roerend de mascarpone toe. 
  5. Om de soep iets steviger te maken, kan je deze afwerken met gebakken spek- of hamblokjes. 

/ Serveertip

Voor een extra knapperige en kleurrijke toets voeg je fijngesneden stukjes rode en groene paprika toe.

Smullen maar!

Een kruidige hamburger en knapperige lentegroenten tussen een zacht broodje, dat is waar Mouna Sarragi, HR business partner, warm van wordt.

/ Hartige hamburgers van Mouna

Hieronder het familierecept van Mouna’s befaamde burgers (4 personen) 

  • 1 kg rundergehakt 
  • 1 el koriander 
  • 1 el peterselie 
  • 1 el komijn 
  • Snuifje zout 
  • Snuifje peper 
  • 1 el paprikapoeder 
  • 1 el gemberpoeder 
  • 1 el kurkuma 
  • 1 el knoflookpoeder 
  • Een weinig sambal 
  • Scheutje olijfolie 
  • Gebakken uitjes 

Wat heb je nog nodig? Een mengkom

Recept 2 Gerecht
/ Zo bereid je heerlijke hamburgers
(bereiding 30 min. + bakken 10 min.)
  1. Meng het rundergehakt met specerijen, peper, zout, sambal, olijfolie en gebakken uitjes in een mengkom. Kneed het gehakt zodat alle kruiden goed verdeeld zijn.  
  2. Vorm burgers van het gehakt. 
  3. Bak de burgers in de pan.

/Enkele tips

Voor nog meer smaak, kruid het gehakt de avond ervoor. Zo kan het heel de nacht marineren, en heb je 's anderendaags heerlijk kruidige burgers.
Serveer de hamburgers tussen een rond broodje of met taboulé en een fris lenteslaatje. 

Eet smakelijk! 

/ Terug