Hilde De Geeter
coordinatrice de projet
au NICE

Le NICE (centre d’information nutritionnelle) fait partie de l’organisme public VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing ou Centre flamand pour la promotion de l’agriculture et de la pêche). Le NICE fournit des informations aux professionnels de la nutrition et de la santé sur divers aspects de ces domaines d’expertise. Hilde est donc extrêmement bien placée pour nous en dire plus sur le gaspillage alimentaire. Elle nous indique également comment continuer à manger sainement avec un budget limité.

« En 2015, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a calculé qu’un tiers des denrées comestibles dans le monde est gaspillé chaque année. Cela représente 1,3 milliard de tonnes de nourriture. »

Quelques exemples à titre d’illustration :

/ Dites non au gaspillage alimentaire

« Diverses organisations internationales luttent activement contre le gaspillage alimentaire », affirme Hilde. « En tant que consommateurs, nous pouvons cependant aussi apporter notre pierre à l’édifice. Ces conseils vous mettront sur la voie… »

/ Mesurez les portions

Notez la quantité et le type d’aliments que vous jetez. Vous avez systématiquement trop de pommes de terre ? Épluchez-en une de moins la fois suivante. Vous avez tout de même des restes ? Utilisez les légumes pour concocter une soupe ou emportez le surplus pour votre lunch du lendemain.

/ Faites les courses une fois par semaine

En passant en coup de vent au magasin tous les jours, vous avez moins de visibilité sur les quantités que vous achetez chaque semaine. Lorsque vous faites vos emplettes en ayant faim, vous avez souvent les yeux plus gros que le ventre et vous achetez alors plus qu’il n’en faut. Dressez une fois par semaine la liste de tout ce dont vous avez besoin et faites les courses en une fois.

/ Dites oui à une alimentation saine

« Les supermarchés nous tentent en nous proposant une myriade de produits. J’admets qu’il n’est pas facile de résister. La publicité vous induit parfois aussi en erreur », confie Hilde. « Tâchez d’être plus intelligent(e) et ne vous laissez pas endormir par de belles paroles. Suivez ces conseils pour tendre vers une alimentation saine… »

/ Optez pour des produits frais

Saviez-vous que les plats préparés sont généralement plus chers, mais aussi moins bons pour la santé ? Ils contiennent souvent trop peu de légumes, trop de graisses et trop de sel. Heureusement, il n’est pas nécessaire d’être chef coq pour cuisiner sainement. Retrouvez quelques recettes simples à ici

/ Buvez l’eau du robinet

L’eau est en réalité le seul liquide dont votre corps a besoin. Privilégiez l’eau du robinet. Elle est bien moins coûteuse que l’eau en bouteille. Et bien entendu moins chère que les sodas et les boissons alcoolisées.

/ Réduisez votre consommation de viande

Alternez la viande avec le poisson, les œufs ou les légumineuses. Vous décidez de mettre de la viande au menu ? Une portion de la taille de votre paume de main vous apportera suffisamment de nutriments.

/ Dites oui à une alimentation économique

Maintenant que vous avez les cartes en main pour manger sainement, Hilde vous transmet aussi quelques astuces pour maîtriser votre budget…

/ Achetez en plus grandes quantités

Les produits conditionnés dans des emballages plus grands sont souvent moins chers qu’en petit format. Comparez toujours le prix au kilo ou au litre. Restez néanmoins attentif(ve) à la date de péremption, afin de ne pas devoir jeter.

/ Comparez les produits de marque et les produits blancs

Les produits de marque sont jusqu’à 2,5 fois plus chers et ne sont pas nécessairement plus sains ou plus savoureux. Ces produits sont généralement présentés à hauteur des yeux, de sorte que vous les mettez plus rapidement dans votre chariot. Parcourez également les rayons du bas et comparez !

/ Faites la fermeture du marché

Le vendeur de fruits et légumes a un objectif : écouler tous ses produits avant la fin de la journée. Il finit donc souvent par les vendre au rabais. Et pourtant, la qualité reste la même qu’au début de la journée de marché.

/ Dites oui à une cuisine économe en énergie

« Le réfrigérateur, la cuisinière et le four (à micro-ondes) consomment beaucoup d’énergie. Il est heureusement possible de réaliser des économies à ce niveau aussi », se réjouit Hilde.